Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine / rédaction des textes, Michel Tanguy | Ferrandi Paris. Auteur
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Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine / rédaction des textes, Michel Tanguy

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Edité par Hachette cuisine. Paris - 2014

Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique.

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