Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie / Roland Salesse

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Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie / Roland Salesse

Livre

Salesse, Roland (1949-....). Auteur

Edité par Quae - 2022

La nutrition humaine, essentielle pour la survie, est une fonction complexe. Le cerveau ne se contente pas d'organiser cette activité physiologique. Il lui confère des dimensions émotionnelles, culturelles et identitaires. De la physiologie aux aspects sociétaux, la neurogastronomie nous éclaire sur tout ce qui touche à l'action de se nourrir.

Note

Bibliogr. et webliogr. p. 175-187

Type de document: Livres
Langue: français
Pays de Production: France (la)
Description physique: 1 vol. (191 p.) ; ill. en coul. ; 24 cm

ISBN: 978-2-7592-3444-8
EAN: 9782759234448

Date de publication: 2022
Note sur le public

Pôle

Sciences et techniques

Domaine

Santé-Puériculture

Cotes

613.2 SAL

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